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酱香型白酒的“黄金传奇”让你品味不一样的人生

2023-02-20 00:54:29

初冬时节,北方已经白雪皑皑,南方仍旧潮热湿润。十一月的第三个周一,我们受泉州商会之约来到美丽的“鲤城”,开始了为期三天的科技考察之旅。

你别看泉州在福建也就是一个地级市,地位和知名度还不如厦门,连车牌号都只能排到“闽C”,也就是“一般一般,福建第三”。泉州是闽南文化源头,周秦开始经济开发,于260年(三国时期)始置东安县治,至今有1750多年的历史。可在2020年泉州GDP总量突破万亿大关,成为入围“万亿俱乐部”榜单,在国内上百个城市中排名第18位,经济总量连续22年保持全省第一。

就在这座城市的泉秀街道沉洲社区有一家“黄金传奇酒业有限公司”,门面不小,店里的黄色、红色“黄金传奇”酒瓶陈列的错落有致,十分醒目。

随行的左朝胜老师,是著名的资深媒体人,更有一个显赫的身份——2008年季克良亲自颁发的“茅台集团十大荣誉员工”证书,并且是首席。如果说真正懂得酒、或者说弄明白酒文化、把酒深奥的内涵说出个一二三来,恐怕就只有这位左老师了。席间,左老师端起酒杯看了看,然后慢慢送到嘴边,抿一小口,眼睛微闭,既像是欣赏,又如在挑剔产品的瑕疵。吧嗒地咂了几下嘴之后,左老师阴阳顿挫地说了四个字“香—醇—绵—长”,算是对“黄金传奇”酒的评价。做为不懂酒的我,才知道是对这款酱香型白酒下了一很高的结论。

酱香型白酒的前世今生

传说,远古时赤水河畔的土著居民——濮人,已善于酿酒。据现有史料查证,酱香型白酒的起源可以追溯至西汉武帝时期,当时俗称“枸酱香型白酒”。《史记西南夷列传》中记载,公元前135年,汉武帝刘彻使臣唐蒙出使南越,于南越王宴间尝到了鳛部产的枸酱香型白酒,独特的口感令人惊叹。为取悦汉武帝,唐蒙特地绕道鳛部一带,取枸酱香型白酒献给武帝。武帝饮后,大赞“甘美之”,故有“唐蒙饮枸酱而使西域”之说。

到公元前130年,唐蒙奉旨赴夜郎,由于枸酱香型白酒的缘故,竟改道出符关,沿赤水河而上奔鳛部而来。 清仁怀诗人陈晋熙有诗为证:“尤物移人付酒怀,荔枝滩上瘴烟开,汉家枸酱知何物,赚得唐蒙鳛部来”。清代大诗人郑珍也有“橡蚕不自乌江渡,枸酱还从鳛部来”的诗句,都证实了早在汉朝以前,仁怀已盛产美酒。

至唐、宋朝,仁怀一带已成酒乡,酿酒之风遍及民间。茅台酿制的优质大曲酒“风曲法酒”盛行于市。宋人张能臣的《酒名记》,以此酒质量佳美而载入酒史。到清朝,茅台酒业兴旺,有“茅台烧房不下二十家,所费山粮不下二万石”及“仁怀城西茅台村酿酒全省称第一”的记载。茅台烧、茅台春、茅台烧春、茅春等酒声名鹊起,获得“酒冠黔人国”,“风来隔壁三家醉,雨后开瓶十里香”的赞誉。

现代酱香型白酒迎来爆发期

茅台镇美酒得以名扬中外,缘于其独特的小气候及地质结构:年平均气温16.3℃,年日照时数1400小时,无霜期311天,年降雨量800—1000毫米,平均海拔高度880米,地处大娄山脉河谷地带,蕴涵丰富的微量元素和微生物群,这一切造就了一个神奇的美酒之域。

新中国成立后,因为缺乏对酿酒科学深入的研究,第一届全国评酒会只根据“品德优良”、“广受好评”、“历史悠久”等条件来评选名酒。直至1979年,第三届全国评酒会时,白酒按照糖化发酵分为五种香型:酱香型、浓香型、清香型、米香型和其他香型。酱香型白酒由此确立,其“酱香突出、幽雅细腻、酒体丰富醇厚、回味悠长”的风格特点也从那时起被广为传赞。

2011年,《酱香型白酒》国家标准正式颁布施行。标准规定酱香白酒不可加上食用酒精及非纯粮酒制造的呈香、呈味、呈色有机物,应以高粱、小麦、水等为原料,经传统固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的,以确保酱香白酒品质。另外,有研究表明只有在仁怀才能酿出纯正的酱香型酒。

酱香酒热潮持续多年,就目前的情况来看,热度还远没有下降的趋势。正如浓香的崛起离不开五粮液的功劳,酱香热潮的掀起与茅台密不可分。

根据数据显示,去年茅台的销售收入,已经接近排名2、3、4的白酒企业之和,全国上市白酒企业的利润为783亿,而茅台就贡献了412亿,占比高达52.68%。

下一个酱香型白酒的“黄金传奇”

随着酱酒的产值一路走高,行业也随之迎来扩容阶段。酱酒新生力量纷纷现身,充实、壮大了酱酒品牌阵营,黄金酱酒便是其中的佼佼者。

这支由巨人集团控股的酱酒新力军,处于贵州茅台镇7.5平方公里核心酱酒产区内,与茅台酒厂直线距离500米,严格恪守“12987”传统古法工艺,年产大曲酱香5000多吨、20000吨的基酒储量,由国家一级评酒师、中国首届名酒大师龙则河担任酒体总设计师,独创黄金酱酒特有的“黄金比例循环勾调法”,让福建黄金酒业有限公司奠定“黄金传奇”系列在行业内的优势地位。

红色、黄色为主色调的“黄金传奇”为黄金酱酒的市场发力奠定了基础,进一步从品质层面确立了黄金传奇的独特价值。作为茅台镇核心酱酒产区的后起之秀,黄金传奇品牌在资本实力和技术实力的双重体现,使其冲破同类产品的“重重包围”,一举成为酱香型白酒市场的一匹黑马。

品质是产生购买的决定因素。随着消费水平的不断升级,酱酒“扩张”的进一步地深化,消费者也逐渐成为了鉴品专家,这就对酱酒产品的品质与价值提出了更高的要求。为此,黄金酱酒推出了旨在冲刺高端市场的战略新品——黄金传奇。

据黄金传奇酒业有限公司董事长薛居斌介绍,黄金传奇是以纯黄、纯红为主色调,给人以高贵、庄重、沉着、喜庆之感,恰如其追求的品质内核——大真、大美、大善,既庄重大气、又简约时尚,切合了目标消费人群的性格特点。此外,这款酱香型白酒工艺更讲究、酒体更健康、风味更醇香、品质更稀缺、定位更高雅,为更具实力的优商、大商提供机遇。

黄金传奇酒业有限公司营销总裁赵万忠接受采访时说,黄金酱酒自2020年1月推出以来,短时间就实现了数亿元的销售额,全国经销商数量超600家。继黄金酒后,再次入局酱酒,巨人集团显然不会“空手而来”,为黄金酱酒配置大量资源,并得到巨人集团知名商标的强势加持后,黄金酱酒中的这款“黄金传奇”无疑具备行业标杆的潜力。如今的酱酒发展,已经从野蛮生长过渡到树立自身品牌的时期,应找到具备自身特色的品质表达。

未来,黄金酱酒中的“黄金传奇”能否提升产品品质,与其他同类品牌形成差异化,打造自己的核心优势,成为下一个行业传奇,我们拭目以待。(海通社)